こんばんは！もしくはこんにちは（わ）
今日の夜ごはんは カレー定食 にしました。
実はこれ、以前作って冷凍しておいたカレーを活用したもの。最近ちょっと冷凍庫がパンパンになってきたので、在庫整理も兼ねて引っ張り出してきました（笑）
冷凍カレーって温め直すと味が馴染んでて、作りたてとはまた違うコク深さがあるんですよね。スパイスの香りもしっかり残っていて、むしろ美味しくなってる気すらします。
せっかくなので副菜もしっかり用意して、定食スタイルに仕上げました。
- ミニトマト
- きゅうりとほうれん草のナムル風
- 油揚げとほうれん草の和え物
- キャベツの千切りサラダ
カレーだけだと野菜不足になりがちなので、副菜で意識的にカバー。小鉢に盛るとお店っぽくなって気分も上がります。
うちの子は辛いのが苦手なので、カレーに 生卵をドーーン と投入してました。まろやかになって食べやすいみたい。いやほんと、玉子万能すぎじゃね？辛さもまろやかにするし、栄養もプラスされるし、見た目もなんか美味しそうになるし。卵さまさまです。
そして私はというと…カレーの日はお代わりの恐怖がつきまとうので、あえて 最初からご飯をいつもの倍 盛りました。先手必勝。お代わりしなければノーカウント理論です。…いや、カロリー的には一緒なんですけどね。でもお代わりに立つ回数がゼロならなんか勝った気がしません？
これで材料費は 約520円 。カロリーは720kcalって書いてあるけど、ご飯倍盛りの分は…まぁ、副菜で野菜たっぷり摂ってるのでプラマイゼロということで。冷凍ストックのおかげで調理時間もかなり短縮できて、コスパも時短もバッチリな晩ごはんでした。
冷凍庫の整理って面倒に感じるけど、「あ、これ使おう」って発掘するのも意外と楽しいですよ。みなさんも冷凍庫に眠ってる食材、たまにはチェックしてみてくださいね。
ごちそうさまでした！
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