今日の夕ごはん｜鶏もも焼き定食。副菜は昨日の残りフル活用

どうも、シンふぁざのゆきちです。気づけば今日も炒めてました。

今日の夕ごはんは鶏もも焼き定食です。

献立はこちら。

• 玄米ごはん 120g
• 鶏もも焼き
• レタス
• アボカドとキュウリのタルタル
• 新玉ねぎのサラダ
• 納豆
• 味噌汁

メインは鶏もも肉を焼いただけのシンプルなやつ。皮目からじっくり焼くと、それだけで十分おかずになるのが鶏ももの偉いところです。味付けは塩コショウだけでもいいし、醤油をちょっとたらしてもいい。今日はそのまま焼いてレタスと一緒に盛り付けました。

副菜は昨日とほぼ同じ顔ぶれ。アボカドとキュウリのタルタル、新玉のサラダ。まとめて作っておくと翌日もそのまま出せるので、副菜の使い回しはシンふぁざの生命線です。味が変わらないどころか、馴染んでむしろおいしくなってるまであります。

味噌汁は具だくさん。豆腐、にんじん、きのこあたりが入っていると、汁物というより立派なおかずになってくれるので助かります。

納豆はもう説明不要のレギュラー。玄米と合わせると栄養バランスも満足感もぐっと上がるので、冷蔵庫に常に3パック以上は待機させています。

【簡単レシピ】アボカドとキュウリのタルタル

副菜でヒットしたタルタル、作り方を書いておきます。混ぜるだけなのに「ちゃんと作った感」が出るのでおすすめ。

1. キュウリは大きめの乱切りにする。砂糖と塩を少々ふって水を出し、しっかり絞る（味が薄まるのを防ぐ）
2. アボカドは熟れてるほうがタルタル向き。カットしたら味塩とレモン汁を少し入れて変色を防ぐ
3. 卵はレンチンで600W・1分半。ゆで卵っぽくなったら粗熱を取る
4. 全部合わせてマヨネーズで和える。以上

辛いのが好きな方は七味をかけるとアクセントになります。子どもは七味なしで、大人は七味ありで。一皿で二度おいしい。

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昨日はお酒飲んで寝落ちしてブログ忘れたので、今日こそはちゃんと当日更新するぞ……と思っていたのですが、本日もお酒に溺れておりました。仕事が忙しいとどうしてもこうなる。おそろしい。結局これも翌日更新です。反省はしている。改善はまだ先になりそうです。