今日の夕ごはん｜厚揚げとほうれん草の炒め物 × なすの煮浸し定食。野菜たっぷり和食晩ごはん。

今日の夕ごはんは、和食寄りのワンプレート定食。

メインは厚揚げとほうれん草の炒め物＋なすの煮浸し。野菜がたっぷり入って、肉なしでもしっかり満足感の出る献立になりました。

今日のプレートごはん

副菜多めの「小鉢いっぱい」スタイル。野菜が主役の日でも、厚揚げと納豆でタンパク質はしっかり確保。

タンパク質40g、脂質控えめ（動物性脂質が少ない分ヘルシー）、炭水化物は玄米とバーリーMAXで食物繊維たっぷり。肉なし献立でもしっかり栄養バランスが取れてます。

厚揚げとほうれん草の炒め物、これが今日の主役。

厚揚げは安い・焼くだけで主菜になる・タンパク質が豊富と三拍子揃った神食材です。今日はシンプルに、ほうれん草と一緒にごま油で炒めて、醤油・みりん・だしで味付け。仕上げに白ごまをパラッと。

肉なしでも「ちゃんと夕飯食べた」って感じになるのが厚揚げのすごさ。シンパパ節約飯の強い味方です。

なすの煮浸しは、たっぷり作っておくと2〜3日使い回せる便利副菜。

なすは多めの油でサッと揚げ焼きにしてから、だし・醤油・みりん・砂糖を煮詰めた汁に浸す。冷蔵庫で冷やして食べると、味がしっかり入って夏っぽい涼感が出ます。

今日はまだ春だけど、これからの季節にかけて出番が増えるメニュー。

新玉ねぎときゅうりの和え物と、きゅうりの韓国風サラダで、副菜に2種類のきゅうりを使いました。

同じ素材でも味付けを変えるとまったく違う副菜になるので、飽きずに食べられます。きゅうりは今の時期コスパ最強なので、我が家では常備野菜です。

今日は納豆に生卵を落としてよく混ぜる派で。

たまごが加わるだけで納豆がまろやかになって、玄米にかけると最強のTKN（たまごかけ納豆）の完成。タンパク質も一気に増えて、栄養的にも頼れる副菜です。

毎日玄米を食べるからこそ、農薬や肥料が気になるところ。福井県産の無農薬・無化学肥料栽培米で炊きたての香りが違います。

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肉なし、厚揚げ×納豆×卵でタンパク質40g、野菜もたっぷりで約760kcal。

副菜多めの日は、冷蔵庫にある野菜を小鉢に分けてお皿に並べるだけで一気に「定食感」が出ます。シンパパの野菜消費術として地味にオススメです。

明日も和食寄りで攻めるかも。