今日の夕ごはん｜鯖のみりん干し定食。新玉ねぎ祭り、旬は遠慮なく使い倒す。

今日の夕ごはんは鯖のみりん干し定食。

みりん干しは焼くだけで味が決まるから、こういう日の救世主。ちょっと手間を抜きたい夜こそ、常備しておいてよかったと思える一枚です。

今日のプレートごはん

副菜は完全に「新玉ねぎ祭り」状態。旬のものは遠慮なく使い倒す主義です。

脂質がやや高めだけど、それは鯖のみりん干しと牛バラのおかげ。その分、腹持ちも満足感もしっかりあります。420円でこれだけ食べられたら、まあ文句なし。

みりん干しって、本当にズルいおかずだと思うんです。

ただ焼くだけで、甘辛い味がばっちり決まって、白ごはんが止まらない（我が家は玄米だけど）。漬け込み不要、味付け不要。

コツはひとつだけ。焦げやすいから、弱めの中火でじっくり。皮がパリッとしてタレが少しカラメル化するくらいが一番おいしい。

我が家はコストコで買うことが多いけど、楽天にも評価の高い訳ありセットがあります。20〜60枚の選べる容量で送料無料、毎日のおかずに回せるストックとしてかなり優秀。

※以下、楽天アフィリエイト広告を含みます（PR）

楽天で購入

新玉ねぎと牛バラの炒め物、これがまた旬の恵みって感じ。

新玉ねぎは火を入れると甘みが爆発するので、牛バラの脂と合わさると何もしなくてもごはんが進むメニューになります。味付けは塩こしょうと少しの醤油でOK。

きゅうりとのサラダの方も、新玉ねぎの甘みがドレッシング代わりになるので、マヨを控えめにしてもおいしく食べられます。

もやしナムルは作り置きしておくと、あと一品欲しい日に本当に助かる。

ごま油と鶏ガラと塩、にんにく少々。3分で山盛り完成、コスパ最強。冷蔵庫にあると安心する系の副菜です。

鯖のみりん干しに、新玉ねぎ2種盛り、ナムル、味噌汁、納豆、玄米。

品数7つで約680kcal・約420円。焼くだけ・炒めるだけで、これだけの満足感を出せるのはみりん干しと旬野菜のおかげです。

実は昨日、母が亡くなりました。

それでも今日も、いつもと変わらない夕ごはんを作れた自分をちょっとだけ褒めてあげたい。

手を動かしていると、少し気持ちが落ち着くんですよね。台所に立って、鯖を焼いて、玉ねぎを切って。その時間が、今は救いになっている気がします。

読んでくださっているみなさまも、色々あると思います。どうかお体をご自愛ください。

明日も、できる範囲で。