ねぎ豚焼き定食。解凍忘れの危機からの、ふるさと納税豚で救出。

今日の夕ごはんは、ねぎ豚焼き定食。

実は今日、メイン食材を解凍するのを忘れてました。シンパパあるある、冷凍庫開けて「あ……」のやつ。

でも早めに帰れたので水につけて急速解凍、なんとか間に合ってふるさと納税の豚細切れを救出。ネギたっぷりで炒めて、しっかりスタミナ系メインができました。

今日のプレートごはん

タンパク質38g、約350円。豚＋納豆＋カニカマでタンパク質しっかり。玄米にキムチを乗せるアクセントで、ご飯が止まらないやつになりました。

ふるさと納税の豚細切れ、本当に重宝してます。

凍ったままでも水につけて15分くらいで解凍できるし、火の通りも早い。今日はネギを縦に切って、豚と一緒にフライパンで焼きつけて、塩こしょう＋醤油でシンプルに。

そして今日のちょい足しポイント、キノコミックスを少し投入。

豚とネギの2食材だけでも美味しいけど、キノコをほんのちょっと入れるだけでうま味の層が一段深くなる。出汁いらず、コクが出る。冷凍ストックしておけばさっと使えるし、嵩増しにもなって地味に節約。

ネギが甘くなって豚の脂と絡んで、キノコのうま味で底支え。玄米にめっちゃ合う。簡単で、スタミナ系で、コスパ最強。

記事の中で「ふるさと納税の豚細切れ」と書いたけど、楽天ふるさと納税でも美味しい北海道産の豚こまが頼めます。500g×4Pの小分けで2kg、解凍も楽だしストックに最適。

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地味な反則技、玄米ごはんにキムチをのせるやつ。

これ、白米でやるより玄米の方が合う気がする。雑穀の歯ごたえとキムチの発酵感のコンビネーションがいい。納豆と組み合わせれば、もう完全にスタミナ定食です。

腸活的にも、納豆＋キムチ＋玄米という最強トリオ。

ここからは家族の話。昨日のブログに書いた次女の話の続編です。

昨日は祝日で、午前部活帰宅後に娘は完全寝落ち。夕方ご飯ができたので起こしに行ったら、ピクリとも動かず。「これは無理や」と判断して、私はひとりで夜ごはんを食べました。

片付けは娘の担当ということになってるので、食器はテーブルに置いたまま就寝。

そして今朝、私は4時前に仕事で出発。台所はもちろん昨日のまま。でも仕方ない、本人寝てたんやから。

仕事先から6時頃にLINEで「生きてる？」って送ったら、

「2時間前に生き返ったw」

タイミング的に、私が出るとき（4時前）に気配で目覚めたのかも。完全に寝てたつもりでも、家族の動きはちゃんと察してる。

「生きてる？」に「生き返った」で返してくる、こういうユーモアの距離感、シンパパと高校生娘のちょうどいい関係性やと思います。

シンパパ家、ここ数日けっこうゆるい。

完璧じゃない。でも、ちゃんと回ってる。それでええかな、と思います。

ねぎ豚焼き定食、約720kcal・350円。

解凍忘れのピンチも、ふるさと納税の豚と早帰りで切り抜け。家族の小さな失敗もエピソードとして書き残せば、それも家計簿ならぬ「家族簿」みたいなもん。

明日も、できる範囲で。