カエルと鶏足を食べた夜。── 外食で入ったベトナム料理店にて

昨夜の晩ごはんは、外食でした。入ったのはベトナム料理のお店。頼んだのは、カエルのヌクマム揚げと、骨なし鶏足のサラダです。文字にすると、なかなかの並びですね。

普段は家で魚を焼いて、副菜を並べて、玄米を食べています。その延長線上にはまず出てこない料理を、あえて選びました。せっかく外で食べるなら、家では作れないものを食べたい。そう思ったからです。

骨なし鶏足のサラダ

ベトナム語で「ゴイ」と呼ばれる和え物です。にんじん、きゅうり、玉ねぎを細く切って、ミントとパクチーを合わせ、砕いたピーナッツを散らしてある。まわりにはエビせんべいが立てかけられていて、これですくって食べる仕立てでした。

鶏足はしっかり骨が抜いてあって、コリコリとした食感だけが残っています。ヌクマムの効いた甘酸っぱいタレが野菜にからんで、暑い日の一皿目にちょうどいい。せんべいの香ばしさが加わると、また違う顔になります。

鶏足と聞くと身構える人もいるかもしれませんが、味は素直でした。むしろ野菜の量がかなりあって、サラダとして真っ当な一皿です。

こちらが本命でした。衣をつけて揚げたカエルに、ヌクマムベースのタレを絡めて、青ねぎと玉ねぎ、にんじんと一緒に炒め合わせてあります。

皿の上には、手羽先によく似た形のものが並んでいました。カエルの脚です。食べてみると、鶏のささみと白身魚の中間くらいの感触でした。淡白で、繊維が細かい。タレの甘辛さがよく合います。

珍しさで頼んだところはありますが、料理としてきちんと成立していました。物珍しいだけの一皿ではなく、また食べたいと思える味です。

ダイエットを続けていると、外食の日はどうしても「例外の日」になります。カロリーも原価も正確には分からないし、記録としては欠けた一日に見える。

ただ、この日の二皿を振り返ると、どちらも野菜がしっかり入っていました。揚げ物は一皿だけ。外食としては、そう悪くない選び方だったと思います。

毎日きっちり自炊するのが目標ではありません。続けられる形で、たまにこういう夜があっていい。むしろ、家では絶対に作らないものを食べた日として、記録に残しておきたいと思いました。カエルを揚げようとは、さすがに思いませんから。

外食のため、正確な数値は不明です。
目安としては、二皿でおよそ800〜900kcal前後。
どちらも野菜の比率が高く、タンパク質は取れている構成でした。
※お店の分量が分からないため、あくまで見た目からの概算です。

家のごはんもいいけれど、たまにはこういう夜も。ごちそうさまでした。