肉じゃがは、火を止めてから味が入る── きゅうりのやみつき和えと、にんじんのスープ

金曜日の晩ごはんは肉じゃがにしました。今日は夕方に公園でひとつ発見があったので、その話は最後に書きます。まずは食卓から。

今日の献立

主役は肉じゃがです。豚肉を先に炒めて、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れて、あとは煮汁が半分になるまで放っておくだけ。じゃがいもの角がすこし丸くなったところで火を止めます。ここで煮続けると煮くずれるので、いつもすこし早いかなというあたりでやめてしまいます。

味は火を止めてから入ります。鍋のまま置いておくと、冷めていく途中でじゃがいもが煮汁を吸ってくれる。だから慌てて煮つめる必要がありません。この「止めてから待つ」が肉じゃがのいちばん楽なところだと思っています。

副菜はきゅうりのやみつき和え。乱切りにしたきゅうりを、ごま油とにんにく、白ごまで和えるだけです。包丁の背でかるく叩いてから切ると、断面がぎざぎざになって味の入りが早くなります。5分でできて、箸休めとしては優秀です。

あとはもやしとわかめのナムル、青菜と玉ねぎの炒め。汁ものは、肉じゃがで余ったにんじんとじゃがいもをそのままスープにしました。同じ野菜が主菜と汁ものの両方に出てくるわけですが、味つけが違えば別の一品として食べられます。卵豆腐と納豆をつけて、玄米ごはんで八品です。

約900kcal（1人前）。
PFCはP約38g・F約30g・C約120g。
お値段は約500円（1人前）。
※あくまで概算です。

1日の合計は約1,453kcal、たんぱく質は約60gでした。カロリーはよく抑えられましたが、たんぱく質は目標の90gに届いていません。肉じゃがの豚肉と納豆と卵豆腐、それでも60gです。じゃがいもが主役の日はどうしてもCに寄る、というのが今日の反省点でした。

今朝の体重は67.45kg。昨日から0.4kg増えました。体脂肪は23.2%、体内年齢は41歳のままです。0.4kgのほうは誤差の範囲だと思っているので、とくに何も考えていません。数字が動かなかった体内年齢のほうを、今日は見ています。

それより今日の収穫は、近所の公園に懸垂ができる場所を見つけたことです。幅の狭いバーと、幅の広いバーが並んでいて、それぞれ1.5回ずつ。あとは階段を上り下りしました。1.5回というのは、要するに2回目の途中で腕が上がらなくなったということです。

それでも、道具を買わずに懸垂ができる場所が徒歩圏内にあるとわかったのは大きいです。ジムに通うお金も時間もありませんが、公園ならいつでも寄れます。街のほうが勝手にジムになってくれた、という感じでした。

プランクは今日はお休みです。忘れたのではなく、腕を使い切ったので明日にまわしました。歩数は8,662歩。お酒は5日目のお休みで、間食もなし。

体重は0.4kg増えて、通える場所がひとつ増えました。今日もごちそうさまでした。